Vins Collioure Le Clos du Fourat - l'Étoile - 2016

Avis Viniou

Le Collioure 2016 "Cuvée l'Étoile" du Clos du Fourat est un vin rouge qui capture l'essence du Roussillon. Issu d'un assemblage méticuleusement sélectionné, il reflète la richesse des cépages locaux et l'influence du climat méditerranéen. Le millésime 2016, chaud et ensoleillé, a donné naissance à un vin puissant et harmonieux. Les vignes, plantées sur des terrasses abruptes aux sols schisteux, bénéficient d'une exposition optimale. La vinification soignée de ce domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'expression authentique du terroir, confère au vin une structure élégante et des arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour accompagner ce vin généreux, pensez à des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs profondes du vin s'harmonisent également avec les plats régionaux comme une daube catalane ou un cassoulet riche et savoureux. Ces accords mettront en valeur la complexité et l'intensité du vin, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Collioure, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe profonde aux reflets grenats. Humez-le pour déceler ses arômes envoutants de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique.