Vins Collioure Domaine Augustin - Alix Parcé - 2021

Avis Viniou

Le Collioure Rouge "Cuvée Alix Parcé" 2021 du Domaine Augustin est un vin élégant qui exprime parfaitement le caractère de son terroir. Ce vin sec, issu de la région ensoleillée du Roussillon en France, est une belle représentation de l'appellation Collioure, connue pour ses rouges puissants et structurés. Le millésime 2021 est marqué par une belle maturité des raisins, probablement une combinaison de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l'appellation. Les vignes, situées sur des terrasses abruptes surplombant la mer Méditerranée, bénéficient d'un sol schisteux et d'un climat ensoleillé, rehaussé par l'influence maritime, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Domaine Augustin, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité dans ses vins.

Pour accompagner ce Collioure Rouge, pensez à des plats riches et savoureux qui complèteront sa profondeur et son intensité. Un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieraient parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou des grillades d'été aux herbes de garrigue sont également des choix excellents qui feront écho à ses origines régionales.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Alix Parcé" 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis prenez le temps de humer ses arômes intenses de fruits mûrs, épices douces et une subtile note terreuse. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et fraîcheur, s'attardant sur une finale élégante et persistante.