Vins Côtes du Roussillon Villages Pierre Pelou - ELIXSYR - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée ELIXSYR 2021" du Château Pierre Pelou est un rouge riche et expressif de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, situé dans la région du Roussillon en France. Ce vin, élaboré avec soin, exprime le caractère unique de son terroir grâce à un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent comprenant Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une intensité aromatique, rehaussées par les techniques de vinification modernes et respectueuses du raisin. Le Roussillon, connu pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols variés allant des schistes aux calcaires, et sa riche culture catalane, influence profondément le style de ce vin. Le Château Pierre Pelou, avec son histoire empreinte de tradition viticole et une réputation de qualité, contribue à la renommée de cette région dynamique.

Pour accompagner ce vin puissant et charnu, envisagez des plats aussi intenses que lui, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs robustes de ces mets compléteront parfaitement la structure tannique et les notes épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un baeckeoffe, ce ragoût traditionnel qui marie viandes et légumes, ou un cassoulet du Roussillon, qui révèleront toute la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer toute sa profondeur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes envoûtants d'épices, de fruits noirs et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui persistent élégamment.