Vins Côtes-du-roussillon Clos Des Fées - Les Sorcières Côtes du Roussillon Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Fées, dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre avec sa cuvée Les Sorcières Rouge 2021 un vin intrigant, issu probablement d'un assemblage typique des cépages Grenache, Syrah, et Carignan. Ce millésime affiche des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de fines notes épicées et d'une belle structure tannique. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, et ses sols variés allant de schistes à granites, produit des vins d'une grande concentration. Le Clos des Fées bénéficie d'une réputation bien méritée pour ses méthodes de vinification méticuleuses et son engagement envers l'excellence.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des plats de caractère, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs intenses et les tanins du vin se marieront parfaitement avec un cassoulet du sud-ouest ou une daube provençale, soulignant la richesse des plats régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez Les Sorcières Rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin. Admirez sa robe pourpre éclatante, humez ses effluves envoûtants de fruits rouges et épices, et savourez sa bouche équilibrée et veloutée. Ce sont les clés pour apprécier pleinement ce joyau du Roussillon.