Vins Côtes-du-roussillon Domaine de Rancy - Rivesaltes ambré - 1998

Avis Viniou

Le Domaine de Rancy nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec son Rivesaltes Ambré 1998, un vin qui témoigne du riche terroir du Roussillon. Niché dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, ce vin rouge se distingue par une complexité aromatique et une belle profondeur, probablement issue d'un assemblage subtil de cépages typiques de la région tels que le Grenache. Le millésime 1998 a permis au vin de développer de riches notes ambrées et un bouquet de fruits secs et de caramel. La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est renommée pour son climat méditerranéen généreux, ses sols schisteux et argileux, et sa culture viticole ancestrale. Le Domaine de Rancy, fort d'une longue tradition et d'un savoir-faire établi, jouit d'une excellente réputation pour ses vins doux naturels.

Pour sublimer ce Rivesaltes Ambré, je recommande des accords avec des plats à forte saveur comme un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce. La richesse et la douceur du vin se marieraient également à merveille avec un plateau de fromages à pâte persillée. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, envisagez des spécialités catalanes comme une crème catalane, offrant une harmonie parfaite avec les nuances caramélisées du vin.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Je conseille de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe ambrée en le regardant, laissez-vous transporter par les riches arômes de fruits secs et d'épices au nez, et enfin, savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.