Avis Viniou
Le Volver la Mancha 2016 est un vin rouge distinctif de la région de Castille-La Manche, en Espagne, une région réputée pour ses vastes plaines et son climat continental. Ce vin est souvent élaboré à partir de variétés de raisins Tempranillo, qui confèrent des saveurs riches et épicées. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo équilibrée, produisant un vin bien structuré avec des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire et l'utilisation de barriques en chêne pour la vinification ajoutent de la complexité à son bouquet. La Mancha est célèbre pour ses hivers froids et ses étés torrides, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le domaine Volver est réputé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité, possédant une histoire respectée dans la région.
Ce vin robuste s'accorde parfaitement avec des plats tels que des ragoûts d'agneau, du chorizo grillé ou encore des tapas espagnols comme le manchego affiné et le jambon serrano. Les plats régionaux, tels que le gazpacho manchego ou la paella aux viandes, soulignent admirablement ses arômes intenses et ses saveurs complexes.
Pour savourer pleinement le Volver la Mancha 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et ses tanins fondus.
