Vins Rueda Finca La Colina - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Sauvignon Blanc 2023 de Finca La Colina, situé dans l'appellation Rueda de la région Castille et León en Espagne, est un vin blanc vibrant et aromatique. Ce cépage est reconnu pour ses arômes de fruits tropicaux et ses notes herbacées, offrant une fraîcheur vivifiante. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques uniques de Rueda, qui inclut des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol composé de graviers et de sable contribue également à la minéralité du vin. Finca La Colina est réputée pour ses méthodes de vinification qui préservent la pureté et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Sauvignon Blanc, envisagez des fruits de mer tels que des crevettes grillées ou des huîtres, dont la salinité et la chair délicate résonneront avec la vivacité du vin. Les salades fraîches, les fromages de chèvre ainsi que les plats méditerranéens tels que le gaspacho ou la paella végétarienne mettront également en valeur ses nuances subtiles. Un ceviche à base de poisson blanc pourrait également créer un accord divin en raison de son acidité complémentaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler toutes ses facettes aromatiques. Un carafage n'est pas nécessaire pour préserver ses arômes primaires. Commencez par observer sa robe, souvent d'une belle clarté et aux reflets verdoyants. Portez-le au nez, où vous découvrirez ses notes de fruits exotiques et d’agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, en savourant sa longue finale minérale.