Vins Arribes Almaroja S.l - cielos&besos - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée cielos&besos" 2016 de la Bodega Almaroja, située dans l'appellation Arribes en Castille et León, est un rouge espagnol enchanteur. L'année 2016 a offert un millésime exceptionnel dans cette région réputée pour ses amphithéâtres naturels sculptés par le Douro, conférant au vin une structure élégante et une profondeur aromatique distinctive. Le terroir riche en schistes et granit permet aux cépages autochtones, souvent cultivés en biodynamie, de s'exprimer pleinement. Le climat continental avec des influences atlantiques ajoute une fraîcheur remarquable à ce vin. La Bodega Almaroja, notable pour son respect des techniques traditionnelles et son engagement envers la durabilité, a forgé une réputation enviable en misant sur des vins qui captent l'essence du lieu et du temps.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie admirablement avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cochon de lait grillé, typique de la région. Les charcuteries ibériques, telles que le chorizo ou le jamón serrano, intensifieront les arômes fruités et épicés du vin. Pour un mariage parfait, essayez-le avec un ragoût de haricots blancs et boudin noir, une spécialité régionale qui sublime la complexité du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, captivant à chaque étape.