Vins les vallées Calchaquíes El esteco - Don David - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Cuvée Don David, élaboré par le domaine El Esteco, provient des vallées Calchaquíes dans la région de Salta, en Argentine. Cette région est reconnue pour ses vignobles situés à des altitudes impressionnantes, souvent au-dessus de 1 700 mètres, contribuant à la fraîcheur et à la vivacité des vins. Le millésime 2022 témoigne d'une année aux conditions climatiques favorables, offrant un vin au caractère bien défini, où les cépages locaux s'expriment avec élégance et minéralité. Le domaine El Esteco, fort d'une histoire riche et d'une réputation établie pour sa qualité, utilise des techniques de vinification qui respectent et mettent en valeur ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer frais, tels que des ceviches, qui complètent ses notes vives et minérales. Un risotto au citron et au parmesan s'harmoniserait également avec son côté crémeux et acidulé. Pour une touche régionale, essayez les empanadas argentines, particulièrement celles au fromage, pour sublimer ses nuances et créer un équilibre parfait entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes suffit pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets dorés, respirez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa fraîcheur et sa structure en bouche. Cette approche progressive enrichit l'expérience sensorielle de ce vin unique.