Vins Eltville Domaine Folch Eschborn - Riesling Kabinett - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Riesling Kabinett 2023" du Domaine Folch Eschborn est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Eltville, au cœur de la région du Rheingau en Allemagne. Connu pour ses Riesling de grande qualité, le Rheingau offre un climat frais idéal pour un développement lent des arômes et une parfaite maturité des raisins. Les sols schisteux de la région apportent une minéralité distinctive au vin, tandis que le savoir-faire vinicole du domaine garantit une vinification méticuleuse qui exalte les saveurs de fruits exotiques et d'agrumes du Riesling. Le domaine Folch Eschborn, avec son histoire séculaire, jouit d'une excellente réputation pour ses vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Cuvée Riesling Kabinett, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Des poissons grillés légèrement assaisonnés, des fruits de mer, ou encore un ceviche seront des choix idéaux. Pour des accords régionaux, pensez à des saucisses blanches bavaroises accompagnées de choucroute, ou encore un plat de saumon à la crème, qui se marieront parfaitement avec la douceur et l'acidité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes après ouverture. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe claire et brillante. Au nez, découvrez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, goûtez à l'équilibre subtil entre sucre et acidité, qui se termine par une finale rafraîchissante et minérale.