Le Sichuan, situé au sud-ouest de la Chine, est une région riche en tradition et en histoire, réputée pour ses techniques exceptionnelles de distillation d'eaux-de-vie. Cette région montagneuse et verdoyante offre un climat unique, propice à la culture de céréales telles que le sorgho, utilisées pour créer des eaux-de-vie typiques de la région. Le Sichuan est particulièrement célèbre pour ses eaux-de-vie de baijiu, un spiritueux emblématique de la culture chinoise aux saveurs intenses et variées. Ce baijiu est souvent produit artisanalement dans des distilleries familiales, où chaque génération transmet son expertise aux suivantes, assurant ainsi la pérennité d'un savoir-faire ancestral. L'utilisation de méthodes de distillation telles que la fermentation en jarres en terre cuite, un héritage transmis au fil des siècles, confère aux eaux-de-vie de Sichuan un caractère distinctif. Les amateurs d’eaux-de-vie, qu’ils soient débutants ou confirmés, apprécieront la découverte de cette région pour la richesse de ses produits et la passion qui anime ses artisans. Le Sichuan invite les curieux à un voyage sensoriel au cœur des traditions chinoises, où chaque gorgée raconte l'histoire de cette terre fascinante.
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