Vins Chorey-lès-beaune Domaine Tollotbeaut - Chorey-Lès-Beaune - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Tollot-Beaut est une magnifique expression de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, principalement composé de Pinot Noir, provient d'un terroir aux sols argilo-calcaires qui confère au vin une élégance et une finesse caractéristiques. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques complexes, mais propices à une maturation optimale des raisins, favorisant ainsi des arômes délicats de fruits rouges et une belle acidité. Le Domaine Tollot-Beaut, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et innovant, a su capturer l'essence du terroir de Chorey-lès-Beaune, ancrée dans une riche tradition viticole.

Pour profiter pleinement de ce Chorey-lès-Beaune, mariez-le avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure tendre. Les volailles rôties, comme le poulet de Bresse, ou encore un canard aux cerises, s'harmonisent idéalement avec ce vin. En outre, des plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon ou une sélection de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, compléteront parfaitement ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le déguster, afin d’oxygéner les arômes subtils et de révéler tout son potentiel. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le savourer, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche, qui le rendent particulièrement séduisant.