Vins Rully François Allaines - Tête de Cuvée Bourgogne - 2020

Avis Viniou

Le Château François Allaines, situé en Bourgogne, nous offre avec ce Rully blanc 2020 une belle expression de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée "Tête de Cuvée Bourgogne" se caractérise par une robe éclatante, typique des Chardonnay de cette région. Le millésime 2020, favorable en Bourgogne, a permis un développement optimal du raisin, favorisant une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de Rully, associés à un climat semi-continental, confèrent à ce vin une minéralité rafraîchissante et des notes florales délicates. Le domaine François Allaines jouit d'une bonne réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, ce qui se traduit par des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Rully blanc, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa délicatesse. Un risotto aux fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées créeraient une harmonie parfaite. Pour un accord plus régional, associez-le à un poulet à la moutarde de Dijon ou à un comté affiné. Ces plats sauront sublimer la structure et les arômes du vin, tout en célébrant son terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 11 à 13°C. Un carafage rapide d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez votre dégustation en observant sa couleur dorée lumineuse. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez l’équilibre entre acidité et onctuosité, avec une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.