Vins Nuits-saint-georges Domaine A. Chopin Et Fils - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine A. Chopin Et Fils, issu de la sous-région renommée de la Côte de Nuits en Bourgogne, incarne parfaitement l'élégance et la complexité caractéristiques de cette région prestigieuse. Élaboré à partir des vieilles vignes du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure raffinée. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et sec, a donné naissance à des vins d'une grande pureté et intensité. La vinification traditionnelle et respectueuse du terroir met en avant des notes de fruits rouges, d'épices et une élégante minéralité. La Côte de Nuits, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, est un terroir d'exception pour le Pinot Noir, influencé par une tradition viticole séculaire. Le Domaine A. Chopin Et Fils, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation d'excellence et de fidélité au terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, misez sur des accords avec des plats au caractère affirmé et des saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises accentuera les notes fruitées du vin, tandis qu'un filet mignon de porc accompagné d'une sauce au vin rouge rehaussera sa structure. Les escargots de Bourgogne, spécialité régionale, offriront un mariage harmonieux avec sa minéralité subtile. En fromage, un Époisses affiné sera le compagnon idéal, renforçant l'élégance aromatique du vin tout en apportant une belle onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils de cerise, de sous-bois, et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui se prolongent dans une finale harmonieuse et persistante.