Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 2017 du Château Dampt Frères est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, réputé pour sa pureté et sa minéralité. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. 2017, une année marquée par des conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal des raisins. La sub-région de Chablis est reconnue pour ses sols calcaires et son climat frais, conférant aux vins une vive acidité et des notes pierreuses uniques. Le domaine Dampt Frères, réputé pour son expertise, a su marier tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité, contribuant à la reconnaissance internationale de leurs crus.
Pour savourer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur et la salinité du vin. Les poissons grillés ou une volaille à la crème et aux champignons se marieront aussi parfaitement, offrant une harmonie avec les notes subtiles de beurre et de noisette du vin. Pour une touche locale, essayez une gougère bourguignonne, qui fera écho à la richesse du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 11 et 13°C. Commencez par admirer sa robe limpide, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa minéralité envoûtante. Prenez le temps de déguster chaque gorgée, pour en révéler toute la complexité et la finesse intrinsèques à ce Chablis Premier Cru.
