Vins Morey-saint-denis Amiot - Les Combottes - 1995

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Les Combottes" 1995 du domaine Amiot est un vin rouge de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Réputée pour ses vins puissants et élégants, cette région se distingue par ses terroirs calcaires et son climat tempéré. Le millésime 1995 est particulièrement apprécié pour ses conditions idéales de maturation. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, offre des notes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le domaine Amiot, fort de son expérience et de ses traditions, utilise des techniques de vinification respectant le terroir, ce qui confère au vin une structure et une finesse remarquables.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des mets qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cèpes, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme le Comté ou l’Époisses se marieront à merveille avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux bourguignons, qui tireront parti de la complexité et de l'épanouissement de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets tuilés. Humez ensuite pour déceler ses arômes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa complexité et sa longueur en finale, qui témoignent de son origine et de son savoir-faire exceptionnel.