Vins Irancy Dom Richoux - Salut la foule - 2018

Avis Viniou

Le Dom Richoux "Cuvée Salut la foule" 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien, au cœur de la Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant aux vins une belle concentration aromatique et une finesse tannique. Le terroir d'Irancy, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité subtile au vin. Dom Richoux est un domaine familial respecté, connu pour sa rigueur et son attachement à des méthodes de vinification traditionnelles, tout en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine délicate qui accentuera ses arômes fruités et sa complexité. Un très bon choix serait de le servir avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse se mariera harmonieusement avec le profil du vin. Des plateaux de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, seront également des partenaires parfaits, renforçant le terroir bourguignon dans votre assiette.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, notez les arômes de fruits rouges, rehaussés de nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue.